Cuca de banana
1 (chá) de proteína
texturizada de soja granulada
(PVT), já hidratada
1 (chá) de farinha
de trigo integral fina
2 (chá) de farinha
de trigo branca
2 (chá) de açúcar
demerara
1 (sopa) de fermento em
pó
2 (sopa) de manteiga light
3 ovos (de preferência
caipira)
6 bananas fatiadas
Canela à gosto
Fazer uma farofa misturando
os ingredientes secos e
manteiga e reservar. Untar
a assadeira com manteiga,
cobrir com parte da fafora,
em seguida acrescentar parte
das bananas e vá
repetindo as porções
até finalizar com
a farofa. Bater os ingredientes
líquidos e cobrir
a farofa. Se desejar, salpicar
flocos de milho com açúcar
mascavo triturados.
Cuca caseira
Massa:
2 (chá) de fermento
Fleischmann
2 (sopa) de banha
2 de açúcar
ou agosto
1 de leite
1 quilo de farinha de trigo
1 pítada de sal
3 ovos
Cobertura:
3 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de banha
½ de farinha de trigo
½ de açúcar
cristal
canela em pó
Massa:
Colocar o fermento a fermentar:
2 colheres (chá)
de fermento, 1 colher (sopa)
de açúcar
e ½ copo de água
morna. Depois de bem levedado,
juntar aos outros ingredientes
até obter uma massa
de bolo não muito
mole. Deixar descansar para
levedar a massa. Colocar
em assadeira untada com
gordura, deixar crescer
novamente. Colocar a cobertura,
levar ao forno bem quente.
Cobertura:
Juntar a manteiga, banha,
açúcar, farinha,
canela em pó, até
formar uma farofa, cubra
a cuca. Obs: querendo enriquecer
a cuca, colocar passas de
uva na massa, e frutas em
calda, como cobertura.
Bolo cuca de maçã
Bolo:
1 (sobremesa) de fermento
2 de farinha de trigo
1 de açúcar
½ de leite
Raspas de casca de limão
opcional
1 tablete de margarina
2 maçãs com
casca
3 ovos
Farofa:
3 (sopa) de margarina
½ de farinha de trigo
½ de açúcar
Canela em pó a gosto
Farofa:
Misturar todos os ingredientes
com um garfo até
se formar uma farofa. Reservar.
Bolo:
Bater a margarina com o
açúcar até
obter um creme. Juntar os
ovos e bater bem acrescentar
a farinha de trigo as raspas
de limão, o fermento
e mexer delicadamente. Colocar
a massa em assadeira de
26 cm de fundo falso, untada
e polvilhada com farinha.
Distribuir a maçã
em fatias e a farofa levar
para assar por 30 minutos
mais ou menos.
Cuca cremosa de
chocolate
2 (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas (a mesma medida)
de leite
Farofa:
1 (sobremesa) de fermento
em pó
1 (chá) de açúcar
80 gramas de chocolate meio
amargo (ralado)
320 gramas de farinha de
trigo
30 gramas de amido de milho
100 gramas de margarina
raspas de casca de limão
1 ovo
Levar todos os ingredientes
ao fogo, mexendo bem até
obter um creme, deixar esfriar
para usar. Reservar. Misturar
bem todos os ingredientes,
esfarinhado com as mãos,
untar uma assadeira colocar
a metade da farofa, o creme
e por último a outra
parte da farinha. Levar
para assar em forno na temperatura
de 200ºC.
Cuca
da tia Dalila
• Ingredientes
• 4 xícaras
de farinha de trigo
• 2 xícaras
de açúcar
• 1 xícara
de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa
de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa
de fermento em pó
• Farofa:
• 1 xícara
de açúcar
• 1/2 xícara
de farinha de trigo
• canela em pó
• 1 ou 2 colheres
de margarina ou manteiga
1. Bater os ovos com o açúcar,
misturar os outros ingredientes
até formar uma massa
homogênea
2. Untar uma forma com margarina,
colocar a massa, salpicar
a farofa e levar ao forno
pré-aquecido para
assar por aproximadamente
40 minutos
3. Para a farofa basta colocar
tudo em uma tigelona e ir
amassando até ficar
com cara de farofa
Informações
Adicionais
o Forma 25x40, temperatura
do forno cerca de 200 graus
centígrados
Receita de Cuca
de Queijo
Ingredientes:
• 5 unidade(s) de
tomate picado(s), sem pele(s),
sem sementes
• 200 gr de parmesão
ralado(s) grosso(s)
• 1 xícara(s)
(chá) de leite morno(a)
• 1/2 xícara(s)
(chá) de óleo
de soja Sadia
• 3 unidade(s) de
ovo
• 1 colher(es) (sopa)
de açúcar
União
• 2 tablete(s) de
fermento biológico
fresco
• 7 xícara(s)
(chá) de farinha
de trigo
• 4 colher(es) (sopa)
de manteiga
• 8 colher(es) (sopa)
de farinha de rosca
Preparação:
Em uma tigela, coloque os
tomates picados, 1 xícara
(chá) de queijo,
tempere à gosto,
misture e deixe descansar
por 30 minutos. No liqüidificador
bata o leite, óleo,
ovos, açúcar,
até obter uma mistura
homogênea. Transfira
uma pequena quantidade para
uma tigela grande, junte
o fermento e mexa até
dissolvê-lo. Acrescente
o restante da mistura e
a farinha aos poucos, amassando
com as mãos, até
que a massa esteja macia.
Deixe descansar por 20 minutos,
coberto com um pano. Com
o auxílio de um rolo,
abra a massa na espessura
de 1 cm. Coloque em uma
assadeira retangular untada
e enfarinhada. Com uma peneira
retire o excesso do líquido
do tomate temperado e espalhe
sobre a massa. Cubra novamente
e deixe crescer até
dobrar de volume (cerca
de 20 minutos). À
parte, misture a manteiga,
o queijo restante e a farinha
de rosca, salpique sobre
os tomates. Leve ao forno
médio (180 Cº),
por 30 minutos ou até
que a massa esteja assada
e o queijo derretido. Dicas:
não sove a massa,
apenas amasse, misturando
os ingredientes, até
que esteja macia e homogênea.
Rendimento:
15 porções
Cuca
Gaúcha de Frutas
Massa:
-1kg
de farinha de trigo (mais
ou menos)
-400ml de leite morno (2
copos de requeijão
cheios)
-5 ovos
-3 xícaras ( chá)
rasas de açúcar
-1/2 xícara mais
1 colher (sopa) margarina
-3 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) rasas
fermento biologico fresco
-2 colheres (sopa) rasas
de conhaque
-1 colher (chá) de
canela em pó
-1 pitada de sal
-1 cacho grande de uva tipo
Rubi
Farofa:
-2
xícaras de farinha
de trigo
-1 e 1/2 xícara de
açúcar
-canela em pó a gosto
-margarina até dar
ponto de farofa bem granulada,
começar
com 1 colher(sopa) cheia
Separar
um copo do leite morno e
deixar esfriar um pouco
mais
para dissolver o fermento.
Colocar o restante em uma
vasilha
funda e acrescentar o açúcar.
Misturar, depois acrescentar
a
margarina e o óle
e ir mexendo bem, para dissolver
tudo.
Colocar
os ovos (tirar a pele das
gemas ou peneirar), o fermento
dissolvido, o sal, a canela
e o conhaque e ir misturando
tudo
bem.
Acrescentar,
aos poucos, a farinha e
começar a misturar
com a
mão, puxando para
cima, como se fosse um puxa-puxa.
O ponto é de
pão mole, mais consistente
que bolo. Puxar até
borbulhar.
Despejar
em forma untada e enfarinhada
(retangular de 25x35) e
deixar descansando em local
fechado (armário
ou o forno
desligado), até quase
dobrar de tamanho de 30
a 45 minutos,
dependendo do tempo (se
frio ou calor).
Enquanto
isso, partir as uvas ao
meio e tirar a semente.
Polvilhar com açúcar
misturado com canela e deixar
tomando gosto
e umidecendo, até
a massa estar crescida.
Pode
ser utilizada maça
picada, banana em fatias
ou goiabada pura
picada no lugar de uva.
Enfiar as metades na massa
em toda sua
extensão, deixando
um pequeno espaço
entre uma metade e outra.
Pincelar com uma gema batida
(opcional) e polvilhar com
a farofa,
cobrindo tudo e não
deixando espaços
sem farofa.
Levar
ao forno pré-aquecido
por mais ou menos 40 minutos
ou até
dourar a farofa e os lados,
pois dentro fica molhadinha.
Receita de Cuca Rápida
Ingredientes:
• 2 unidade(s) de
ovo
• 1/2 xícara(s)
(chá) de margarina
Qualy Sadia
• 2 xícara(s)
(chá) de açúcar
União
• 1 1/2 xícara(s)
(chá) de leite
• 3 xícara(s)
(chá) de farinha
de trigo
• 3 colher(es) (chá)
de fermento químico
em pó
• 1 colher(es) (sopa)
de raspas de laranja Cobertura
• 3 colher(es) (sopa)
de açúcar
União
• 3 colher(es) (sopa)
de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá)
de canela-da-china em pó
• 1 colher(es) (chá)
de açúcar
de baunilha União
• quanto baste de
margarina Qualy Sadia
Preparação:
Bata bem os ovos com o açúcar
e a manteiga. Acrescente
a farinha, alternando com
o leite. Adicione as raspas
de laranja e o fermento,
mexendo sem bater. Coloque
a massa em fôrma untada
e cubra com rodelas finas
de frutas. Colocando sobre
elas a cobertura. Asse,
em forno pré-aquecido.
CoberturaMisture bem com
as pontas dos dedos e espalhe
pela cuca.
Rendimento:
10 porções
Cuca Doida de Morango
Por Carolina Lacerda
Massa:
1
xícara e 1/2 de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 e 1/2 xícaras de
farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de
fermento
1 caixa de morangos cortados
em fatias (ou 10 morangos)
Leite condensado (menos
de 1 lata)
Farofa:
5 colheres de sopa de farinha
de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
gelada
1 colher de sobremesa de
canela em pó
1-Bata
os ovos, o açúcar
e a margarina
2-Depois
acrescente a farinha, o
leite, o sal e o fermento,
batendo mais um pouco
3-Coloque
a massa em forma untada
e enfarinhada, cubra com
as
fatias de morango, espalhe
a farofa por cima e cubra
com fios de
leite condensado (corte
1 furo na caixa ou lata
e espalhe por
cima)
4-Asse
em forno médio/alto
por aproximadamente 30 minutos
Receita de Cuca
de Castanhas e Goiabada
Ingredientes:
• 3 xícara(s)
(chá) de açúcar
União
• 5 unidade(s) de
ovo
• 130 gr de manteiga
• 1 copo(s) de leite
• 3 xícara(s)
(chá) de farinha
de trigo
• 300 gr de castanha-do-pará
em pedaços grandes
• 1 colher(es) (sopa)
de fermento químico
em pó
• 300 gr de goiabada
em fatias Cobertura
• 200 gr de margarina
Qualy Sadia
• 1 1/2 xícara(s)
(chá) de açúcar
União
• 2 xícara(s)
(chá) de farinha
de trigo
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar
e a manteiga até
obter um creme esbranquiçado.
Acrescente alternadamente
o leite e a farinha, misturando
delicadamente com uma colher
de pau. Por último,
adicione as castanhas e
o fermento. Misture e espalhe
a massa sobre uma fôrma
untada e enfarinhada. Por
cima, distribua a goiabada.
CoberturaJunte todos os
ingredientes da farofa e
misture bem. Polvilhe sobre
a goiabada e leve ao forno
médio (pré-aquecido)
por cerca de 40 minutos.
Rendimento: 10 porçoes
Mensagem
de Ano Novo 