Pizza de Liquidificador
Ingredientes
Para a massa:
-
1 1/2 xícara (chá)
de leite morno
- 1 ovo
- 1 tablete de fermento
para pão esfarelado
- 1 colher (sobremesa) de
açúcar
- 1 colher (chá)
de sal
- 1/2 xícara (chá)
de óleo
- 2 1/2 xícaras (chá)
de farinha de trigo
Para
a montagem:
-
Massa da pizza
- 1 maço de escarola
cortado em tiras e refogado
- 2 tomates cortados em
rodelas e temperados com
orégano,
sal e azeite
- 3 cebolas grandes cortadas
em rodelas, aferventadas
e
escorridas
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Para a massa:
No
copo de liquidificador,
coloque 1 1/2 xícara
(chá) de leite
morno, 1 ovo, 1 tablete
de fermento para pão
esfarelado, 1 colher
(sobremesa) de açúcar,
1 colher (chá) de
sal e 1/2 xícara
(chá)
de óleo. Bata.
Desligue
o liquidificador e acrescente,
aos poucos, 2 1/2 xícaras
(chá) de farinha
de trigo, batendo sempre
que for acrescentada.
Coloque numa assadeira redonda
para pizza (não precisa
untar) e
deixe descansar por 15 min.
Para
a montagem:
Espalhe
sobre a massa 1 maço
de escarola cortado em tiras
e
refogado, rodelas de 2 tomates
temperadas a gosto com orégano,
sal e azeite, 3 cebolas
grandes cortadas em rodelas,
aferventadas
e escorridas. Salpique orégano
a gosto.
Leve ao forno a 180ºC
por 20 min.
• Categoria:Massas
• Comida: Brasileira
• Tempo de Preparo:
40 min
• Tipo de Preparo:
Assados
Rondelli
Rolinhos de massa de lasanha
recheados com creme de ricota
e cobertos com molho branco
Ingredientes
Massa
200 g de massa para lasanha
óleo , para pincelar
sal a gosto
Molho Branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena , ralada
1 xícara e meia (chá)
de leite quente
1 colher (sopa) de farinha
de trigo
1 tablete de Caldo Maggi
de Galinha
1 lata e meia de Creme de
Leite
manteiga , para untar
250 g de mussarela ralada
queijo parmesão ralado
, para polvilhar
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha
de trigo
1 xícara (chá)
de leite morno
1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado
150 g de ricota , passada
pela peneira
meia lata de Creme de Leite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de
molho inglês
Modo de Preparo
Massa
Pincele as tiras de massa
com o óleo e cozinhe
em bastante água
fervente com sal. Enquanto
cozinha, prepare o recheio:
Doure a farinha de trigo
na manteiga, junte aos poucos,
mexendo sempre o leite quente,
e deixe até engrossar.
Retire do fogo, junte o
queijo parmesão,
a ricota e o Creme de Leite.
Tempere com sal, pimenta-do-reino
e o molho inglês.
Deixe esfriar. Molho branco:
Doure a cebola na manteiga,
acrescente o leite misturado
com a farinha de trigo e
deixe ferver, mexendo sempre
até engrossar. Acrescente
o tablete de Caldo Maggi
dissolvido em meia xícara
(chá) de água
fervente. Retire do fogo
e misture bem o Creme de
Leite. Escorra o macarrão
e abra as tiras sobre um
guardanapo. Espalhe um pouco
de recheio sobre cada tira,
enrole no sentido da largura
e corte em fatias de um
dedo de largura. Em um recipiente
refratário grande,
untada com manteiga, espalhe
parte do molho branco e
sobre ele disponha as fatias
de macarrão. Polvilhe
com a mussarela ralada e
cubra com o molho branco
restante. Polvilhe um pouco
de queijo parmesão
ralado e leve ao forno médio
alto (200º C) para
gratinar. Sirva a seguir.
Dica
- Se desejar, junte nozes
picadas ao recheio.
Congelamento
Se desejar, congele o rondelli
sem gratinar. Embale, etiquete
e leve ao freezer ou duplex
por até 3 meses.
Para descongelar, deixe-o
de véspera em geladeira.
Microondas
Por não apresentar
benefício em relação
ao tempo não indicamos
o preparo desta receita
em microondas.
Rendimento : 8 porções
Inhoque de massa cozida
Ingredientes
1 litro de leite
4 copos americano de trigo
2 colheres de sopa cheia
margarina
sal, a gosto
1 colher sopa fermento pó
queijo ralado
um bom molho vermelho (a
gosto)
Modo de Preparo
Colocar o leite para ferver.
Quando ferver, colocar a
margarina. A parte, numa
travessa, colocar o trigo,
sal, fermento. Juntar no
leite fervendo, mexer bem,
até soltar do fundo
da panela. Despejar em cima
da pia, ou da mesa, dividir
em pedaços, ir enrolando
e cortar em quadrados pequenos.
Colocar uma panela com bastante
agua para ferver, ir despejando
aos poucos os nhoques. Quando
subir, retirar com a escumadeira,
salpicar um pouco de óleo
para não grudar,
despejar o molho de tomate,
bem quente, em cima e bastante
queijo ralado. Bom apetite.
Espaguete
com Bacon e Pimentão
Ingredientes
- 8 fatias de Bacon em Fatias
Sadia
- 1 cebola média
picada
- 2 xícaras (chá)
de polpa ou purê de
tomate
- 1 xícara (chá)
de tomate sem pele e sem
semente em cubos
- 4 pimentões verdes
sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino
preta moída na hora
a gosto
- 1 colher (chá)
de mostarda
- 1 pacote de espaguete
Modo de Preparo
1. Numa frigideira, frite
o bacon até ficar
crocante, retire o bacon
e reserve.
2.
Na gordura que se soltou
do bacon, refogue a cebola
até dourar e junte
o purê de tomate,
os pimentões, o sal,
a pimenta, a mostarda e
refogue por 15 minutos.
3.
Cozinhe o espaguete conforme
as instruções
da embalagem, cubra com
o molho e misture o bacon
reservado. Sirva a seguir.
Rendimento
6 Porções
Bolo
de macarrão com salsichas
300 gramas de macarrão
1 porção de
molho branco feito com ½
litro de leite
250 gramas de salsichas
Cozinhar o macarrão
em água fervendo
com sal e escorrer bem.
A parte, preparar um bom
molho branco (½ litro
de leite, 2 colheres (sopa)
rasas, de amido de milho,
1 colher (sopa) de manteiga,
sal, 3 colheres (sopa) de
queijo ralado). Juntar o
macarrão cozido ao
molho branco, misturar bem
e colocar uma camada do
mesmo em um pirex. Cobrir
esta com outra de salsichas
cozidas cortadas ao meio
no sentido do comprimento.
Colocar nova camada de macarrão
e outra de salsichas e assim
sucessivamente, até
acabarem os ingredientes,
devendo a última
ser de macarrão.
Polvilhar tudo com bastante
queijo ralado e colocar
uns pelotinhos de manteiga.
Levar ao forno ligeiramente.
Servir bem quente.
Canelone
500 gramas de massa de lasanha
cozida
50 gramas de queijo parmesão
ralado para polvilhar
Recheio:
300 gramas de frango cozido
e desfiado
3 colheres de (sopa) de
óleo
500 gramas de brócolis
1 cebola picada
Sal à gosto
6 claras
Molho
branco:
2 colheres de (sopa) de
amido de milho
1 colher de (sopa) de manteiga
Sal e noz moscada à
gosto
500 ml de leite
Para o recheio, refogue
as claras, sal e a cebola
no óleo. Reserve.
Para o molho branco, refogue
a manteiga, o amido de milho,
sal e noz moscada. Junte
o leite e mexa até
engrossar. Misture um pouco
de molho branco com o refogado
de claras e adicione o brócolis
e o frango. Recheie as massas
e enrole como rocambole.
Arrume em um refratário,
despeje o molho restante,
polvilhe com o parmesão
e leve ao forno para gratinar.
Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Cabelo-de-anjo
com bacalhau empanado
750 gramas de postas de
bacalhau demolhadas e limpas
1 xícara de (chá)
de farinha de trigo
1 xícara de (chá)
de farinha de rosca
2 ovos batidos
suco de 1 limão
1 folha de louro
Macarrão:
1 pacote de macarrão
cabelo-de-anjo
3 colheres de (sopa) de
margarina
3 folhas de manjericão
2 colheres de (sopa) de
azeite
4 dentes de alho
sal a gosto
Para fritar
Azeite
Desfiar o peixe em lascas
grandes. Colocar numa tigela
com o suco de limão
e o louro. Deixar tomar
gosto por 30 minutos. Secar
bem e passar na farinha
de trigo, nos ovos batidos
e na farinha de rosca. Aquecer
o azeite e fritar os pedaços
de bacalhau. Escorrer sobre
papel-toalha e mantenha
aquecido.
Macarrão:
Numa panela grande, cozinhar
o macarrão conforme
as instruções
da embalagem. Adicionar
à água do
cozimento o sal, o manjericão
e uma colher de (sopa) do
azeite. Escorrer a massa.
Numa panela grande, dourar
o alho em lascas no azeite
restante. Juntar a margarina,
mexer e colocar a massa.
Misturar com cuidado. Retirar
do fogo e servir com o bacalhau
empanado.
Calzone
1 (sobremesa) de açúcar
misturar bem até
dissolver o fermento e colocar
1 (sobremesa) de sal
½ (chá) de
água morna
½ (chá) de
óleo
½ de leite morno
40 gramas de fermento para
pão
50 gramas de manteiga sem
sal
2 ovos inteiros batidos
Recheio:
Peito de frango cozido e
desfiado ou presunto picado
ou carne moída cozida
temperada
3 tomates com pele sem sementes
temperados com sal
200 gramas de queijo cortados
em cubos
Queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
Misturar tudo com as mãos
e colocar ½ quilo
de trigo, mais ou menos,
aos poucos. Misturar com
as mãos até
se soltar da bacia, colocar
na mesa e regar a massa.
Em seguida colocar um pouco
de trigo e sovar. Dividir
a massa em 3 partes, bolar
e deixar crescer por 20
minutos.
Recheio:
Deixar uns 15 minutos e
retirar a água que
juntou do tomate, menos
o requeijão e o queijo.
Montagem:
Abrir uma das bolas com
o rolo não muito
fino colocar o recheio de
sua escolha. Depois os tomates
sem a água, os cubos
de queijo e por último
o requeijão. Fechar
como um pastelão,
apertar bem as bordas, pincelar
com a gema batida e colocar
o queijo ralado. Levar para
assar.
Lazanha de Frango
ao Molho Branco
Por Elza Campos Bueno
-500 gr de massa de lazanha
pré-cozida
-1 1/2kg de peito de frango
-500g de mussarela
-100g de azeitonas verde
sem caroço
-1 lata de milho verde
-1 lata de molho de tomate
-2 tabletes de caldo de
galinha
-200g de requeijão
cremoso tipo catupiry
-cheiro verde à gosto
-sal e pimenta à
gosto
-300g de queijo parmesão
ralado
-molho Branco
-1/2 litro de leite
-2 colheres de margarina
-2 colheres de amido de
milho
-1 tablete de caldo de galinha
-1 lata de creme de leite
sem soro
Recheio:
Tempere
o peito de frango à
gosto e coloque-o para cozinhar
e
depois desfie-o. Junte em
uma panela o peito de frango
desfiado
com as azeitonas picadas,
o milho verde, molho de
tomate, caldo
de galinha, o requeijão
cremoso, cheiro verde picado
e sal e
pimenta à gosto.
Coloque
parte da água que
cozinhou o peito para cozinhar
esses
ingredientes.
Molho
Branco:
Leve todos os ingredientes
ao fogo até engrossar,
sem o creme de
leite, só acresecnte
o mesmo após desligar
o fogo.
Montagem
da lazanha:
Comece
com camada de recheio, depois
camada de mussarela, e uma
camada de massa de lazanha
pré-cozida, repetindo
assim até
terminar. Por cima coloque
o molho branco e salpique
o queijo
parmesão ralado e
leve para assar por cerca
de 40 minutos.
Macarrão
de Panela de Pressão
Por Cibele Gutierres
Ingredientes
500gr de macarrao parafuso
azeite para fritar
1 cebola picada
600 gr (ou mais) de carne
moida
200 gr de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
3 colheres de requeijao
fatias de muzzarela
1 caldo (em cubo) de bacon
ou picanha ou calabreza
sal, pimenta e oregano a
gosto
cheiro verde
Modo de Preparo
Na panela de pressao frite
a cebola com o oleo e ja
adicionando o
sal, oregano, pimenta e
o caldo em fogo baixo. coloque
a carne e
frite, normalmente. depois
de cozida, acrescente o
molho de
tomate e o macarrao cru.
coloque agua atecobrir,
no máximo 2
dedos de agua acima do macarrao.
tampe e espere ferver, deixe
chiar por 2 minutos e desligue
o fogo, espere toda a pressao
sair
por vontade propria.
se o macarrao estiver muito
aguado, volte ao fogo e
va mexendo
pra ficar mais denso. cuidado
para nao grudar no fundo.
acrescente o requeijao e
o creme de leite.
Despeje metade num refratario,
coloque as fatias de muzzarela
e
cubra com a outra metade.
Nem precisa levar ao fogo,
a muzzarela ja esta derretida.
Ja me deu agua na boca...
um abraco
Cibele
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