Molho 4 queijos
2 (sopa) de azeite
extra virgem
1 (chá) de alho picado
200 gramas de mussarela
ralada
200 gramas de parmesão
ralado
200 gramas de gorgonzola
ralado
500 ml de creme de leite
fresco
200 gramas de catupiry
1 copo de leite
Aquecer ligeiramente o azeite
no fogo baixo, dourar o
alho e acrescentar o leite;
em seguida (antes que o
leite ferva) acrescentar
os quatro queijos (sempre
no fogo baixo). Mexer sem
parar até virar uma
pasta. Depois acrescentar
o creme de leite e mexer
mais até que fique
bem homogêneo. Tirar,
servir quente sobre massas,
carnes ou o que preferir.
Molho agridoce
1 tablete de caldo de galinha
dissolvido em 1 e ½
(chá) de água
½ (chá) de
açúcar mascavo
2/3 (chá) de ketchup
2 (chá) de molho
de pimenta
2/3 de vinagre
Em uma panela média,
levar todos ingredientes
ao fogo médio e deixar
cozinhar, sem tampar a panela,
até engrossar (cerca
de 15 minutos). Servir com
frango, pato e carne de
porco.
Molho barbecue
3 (sopa) de açucar
mascavo
1 (sopa) de suco de limão
3 (sopa) de páprica
doce
3 (sopa) de molho inglês
2 (sopa) de óleo
¼ de vinagre de acerola
¼ de ketchup
1 cebola pequena picada
1 alho batido
1 cravo
Refogar o alho, a cebola
com o óleo, adicionar
os outros ingredientes e
deixar encorpar. Servir
com assados, Costela de
boi inteira, frango, etc.
Molho de aspargos
para salada
1 cebola pequena cortada
bem miudinho
1 pacote (sopa) de aspargos
2 copos de iogurte natural
1 copo de maionese
Cheiro verde
Misturar bem todos os ingredientes
e levar a geladeira. Servir
com saladas. Sugestão
de salada: salada francesa.
Molho Branco I
Ingredientes
½ colher de cebola
ralada
½ colher de manteiga
2 colheres de farinha
3 xícaras de leite
sal a gosto
Preparo
Frite a cebola ralada em
½ manteiga. Assim
que começar a dourar,
junte as colheres de farinha.
Deixe fritar um pouco sem
escurecer, molhe com as
3 xícaras de leite,
tempere com sal e deixe
engrossar.
Na hora de servir, bata
e esquente.
Molho de Ervas
Ingredientes
3/4 de xícara de
iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco
de limão
1 colher de sopa de cebolinha
verde picada
1 colher de sopa de manjericão
picado
2 colheres de sopa de salsinha
picada
1/2 colher de sopa de alho
esmagado
2 colheres de chá
de mel
Preparo
Misture bem todos os ingredientes
e use para temperar saladas.
Molho Bolonhesa
6 porções
Ingredientes
200 gramas de carne moída
8 tomates grandes sem pele
e sem sementes
2 colheres de sopa de extrato
de tomate
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de
açúcar
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
1 folha de louro
½ colher de chá
de orégano
sal a gosto
Preparo
Refogue o alho e a cebola
com o óleo, junte
a carne e deixe dourar.
Acrescente a polpa de tomate
passada pela peneira ou
batida no liquidificador,
o orégano, o louro
e o sal.
Deixe o molho cozinhar até
ficar bem seco. Junte, então,
o extrato de tomate, refogue
mais um pouco, coloque o
açúcar e acrescente
água aos poucos.
Cozinhe em fogo baixo por
45 minutos, no mínimo.
RECEITA MOLHO 7
ERVAS
•
• 5 colheres (sopa)
de azeite
• • 1 pitada
de segurelha
• • 1 colher
(sopa) de maionese (opcional)
• • 1 colher
(chá) de mostarda
• • ½
colher (chá) de sal
• • ½
colher (chá) de savory
• • ½
colher (chá) de manjericão
• • ½
colher (chá) de tomilho
• • ½
colher (chá) de coentro
• • ½
colher (chá) de cerefólio
• • 1 dente
de alho picado
• • 2 colheres
(sopa) de suco de limão
Misture tudo numa tigela
e deixe descansar por 1
hora antes de servir.
Fonte: Shoptime / Fun Kitchen
MOLHO AO POMODORO
Ingredientes:
1 kg. de tomate molho picado
150 ml. de azeite de oliva,
perfumado com:
1 dentes de alho
¼ maço de
manjericão (só
as folhas)
sal e pimenta do reino
Preparo:
Puxe o alho no azeite até
estar levemente dourado,
acrescente os tomates e
cozinhe até reduzir
o suco. Junte o manjericão
e tempere com sal.
MOLHO
DE AGRIAO
Ingredientes - (aprox. 3
xicaras):
600
gr. de agrião (só
as folhas)
1 cebola picada
50 gr. de manteiga
1 xicara de vinho branco
seco
1 xicara de creme de leite
½ xicara de leite
sal
Preparo:
Cozinhe o agrião,
escorra bem e reserve. Puxe
a cebola na manteiga, acrescente
o agrião e o vinho
branco. Cozinhe por alguns
minutos e bata no liquidificador,
juntamente com o leite,
até obter uma mistura
lisa e homogênea.
Leve, novamente, ao fogo,
acrescente o creme de leite,
mexa bem e tempere.
Mensagem
de Ano Novo 