Massa
de Panqueca
Ingredientes e Preparo:
• 1 copo (americano)
de leite;
• 1 copo (americano)
de farinha de trigo;
• 2 ovos inteiros;
• Sal;
• 1 colherinha de
fermento químico
em pó.
Preparo:
1. Leve todos os ingredientes
ao liquidificador e bata
bem.
2. Passe óleo na
frigideira, apenas que dê
para untar somente. Deixe
aquecer em fogo brando.
3. Coloque na frigideira
uma concha cheia de massa,
deixe por uns minutos para
cozinhar.
4. Vire a panqueca com jeito
para não quebrar.
5. Deixe cozinhar do outro
lado, sempre em fogo brando.
Retire e enrole com o recheio
de sua preferência
ou com uma salsicha inteira.
• Coloque as panquecas
numa travessa, polvilhe
com molho de tomate e queijo
ralado. Leve ao forno quente
para derreter o queijo.
Panqueca
Ingredientes e Preparo:
• 1 copo (americano)
de farinha de trigo --
• 1 copo (americano)
de leite;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa)
de óleo;
• 1 colher (sopa)
de manteiga de leite;
• 1 pitada de sal.
Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador.
2. Fritar como omelete.
Recheio:
Faça um refogado
de carne ou frango desfiado.
• Depois de recheado,
colocar numa forma refratária
e jogar bastante queijo.
Levar ao forno para gratinar.
Panqueca
Ingredientes e Preparo:
• 1 copo (americano)
de leite --
• 1 copo (americano)
de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 1 colher (sal) pequena;
• 1 pitada de fermento
químico em pó.
Preparo:
1. Bata todos os ingredientes
no liquidificador.
2. Untar uma frigideira
e fritar as panquecas dos
dois lados.
3. Faça um molho
temperado com carne.
Panqueca
de Espinafre e Ricota Light
Por Aline Sysak Campanela
-
1 xícara (chá)
de farinha de trigo (130g)
- 1 xícara (chá)
de leite
- 3/4 xícara (chá)
de água
- 1 ovo
- 1 pitada de sal (opcional)
- margarina para untar
Para
o recheio:
-
1 maço de espinafre
(200g)
- 500 g de ricota
- 2 colheres (sopa) de azeite
de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino
a gosto
Para
o molho:
-
4 tomates maduros
- 1/2 colher (sopa) de cebola
picada
- 2 colheres (chá)
de orégano
- 4 colheres (chá)
de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
a gosto
Para
Panqueca:
Numa
tigela, coloque todos os
ingredientes e misture bem
com uma
colher. Deixe a massa descansar
por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o
recheio.
Leve
uma frigideira pequena antiaderente
ao fogo alto. Quando
esquentar, coloque 1 colher
(café) de margarina
light e deixe
derreter. Retire o excesso
de margarina com um papel-toalha.
Segure
o cabo da frigideira com
uma das mãos. Com
a outra mão,
pegue uma porção
da massa com uma concha
pequena e despeje na
frigideira.
Gire
rapidamente a frigideira,
de modo a cobrir todo o
fundo com
a massa. Abaixe o fogo e
deixe a panqueca por 1 minuto
ou até que
a massa dourar, vire-a com
o auxílio de uma
espátula e deixe
fritar por mais 1 minuto.
Retire a panqueca e unte
a frigideira
novamente com margarina.
Repita o procedimento com
o restante da
massa.
Num
prato, disponha uma panqueca,
coloque uma porção
de recheio
no centro e enrole-a, como
se fizesse um charuto.
Numa
travessa, distribua as panquecas
e regue com o molho de
tomate.
Para
o Recheio:
Lave
as folhas de espinafre sob
água corrente. Numa
tigela com
água, coloque-as
de molho por 10 minutos.
Retire as folhas sem
escorrer a água,
assim, as sujeirinhas ficam
no fundo da tigela.
Leve uma panela com água
ao fogo médio. Quando
esquentar,
acrescente os espinafres
e deixe cozinhar por 4 minutos.
Com uma
escumadeira, retire os espinafres
e com as mãos, aperte-os
para
retirar o excesso de água.
Numa
tábua, pique os espinafres
com uma faca afiada. Reserve.
Leve
uma frigideira com o azeite
ao fogo baixo. Quando esquentar,
coloque o alho picado e
refogue por 1 minuto. Acrescente
o
espinafre e mexa bem. Tempere
com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogo.
Numa
tigela, junte a ricota,
o espinafre e a noz moscada.
Misture
bem com uma colher até
ficar homogêneo. Recheie
as panquecas.
Para
o molho:
Retire
a pele dos tomates: corte
um X na base dos tomates
e
coloque-os numa panela com
água fervendo por
poucos segundos.
Retire-os com uma escumadeira
e transfira para uma tigela
com
água e gelo. A partir
do X, puxe a pele como se
fossem quatro
folhas. O choque térmico
faz com que ela se desprenda
facilmente.
Corte
o tomate na metade, horizontalmente,
e com o dedo
indicador, retire as sementes.
Não enxágüe
o tomate, pois a água
pode tirar as últimas
sementinhas, mas leva junto
parte do sabor.
Com a palma da mão
aperte o tomate contra a
superfície de
trabalho até que
ganhe uma forma plana. Em
seguida é só
fatiar
nos dois sentidos formando,
assim, os cubinhos.
Numa
panela média, junte
os cubinhos de tomate, a
cebola picada e
o orégano. Leve ao
fogo baixo e deixe cozinhar
por 10 minutos.
Retire do fogo, tempere
com sal, pimenta-do-reino
e regue com
azeite.
Panqueca
americana
Receita por Priscila
40min
8 porções
opiniões (opine)
•
Ingredientes
• 1 xícara
e 1/4 de chá de farinha
de trigo
• 1 colher de sopa
de açúcar
• 3 colheres de chá
de fermento em pó
• 2 ovos levemente
batidos
• 1 xícara
de chá de leite
• 2 colheres de sopa
de manteiga derretida
• Pitada de sal
• Óleo para
untar
•
Modo de Preparo
1. Misture em um recipiente
a farinha, o açúcar,
o fermento e o sal
2. Em outro recipiente misture
os ovos, o leite e a manteiga
3. Acrescente os líquidos
aos secos, sem misturar
em excesso
4. O ponto da massa não
deve ser muito líquido,
deve escorrer lentamente
5. Aqueça e unte
a frigideira e coloque a
massa no centro, cerca de
1/4 xícara por panqueca
6. Fica muito gostoso comer
com nutella, brigadeiro
RECEITA DE PANQUECAS DE
CARNE
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes:
AGUA 1 xic.de cha
ALHO 1 unidade(s)
AZEITONA 6 unidade(s)
CARNE MOIDA 500 grama(s)
CEBOLA 1 unidade(s)
CEBOLINHA 1 col.de sopa
MANTEIGA 1 col.de sopa
MASSA PANQUECA 1,15 kilo(s)
PIMENTA REINO 1 pitada(s)
SAL 0,5 col.de sopa
SALSA 1 col.de sopa
Modo
de Preparo:
Faça a massa das
panquecas (receita "Massa
de Panquecas I"). Refogue
na manteiga a cebola picada
e o alho amassado. Junte
a carne moída e deixe
fritar. Tempere com sal
e pimenta do reino. Junte
a água e cozinhe
até amaciar a carne.
Junte a salsa e a cebolinha
picadinhas. Recheie as panquecas
e cubra com o molho de sua
preferência (tomates,
branco, etc). Sirva quente.
RECEITA DE PANQUECA DE PALMITO
LIGHT
Rendimento: 5 pessoas
Ingredientes:
AGUA 0,5 xic.de cha
ALHO 1 unidade(s)
AZEITE DE OLIVA 1 col.de
sopa
CR LEITE LIGHT 0,5 xic.de
cha
CALDO GALINHA 1 unidade(s)
CEBOLA 0,5 col.de sopa
FAR. DE TRIGO 90 grama(s)
FAR. DE TRIGO 1 col.de sopa
LEITE DESNATADO 200 mililitros
LEITE DESNATADO 200 mililitros
OVO 1 unidade(s)
PALMITO 1 lata(s)
QUEIJO PARMESAO 1 col.de
sopa
SALSA 1 col.de sopa
TOMATE 2 unidade(s)
Modo
de Preparo:
Prepare a Massa: Bata no
liquidificador 200 ml de
leite desnatado, 90g farinha
de trigo e 1 ovo. Esquente
uma frigideira pequena e
unte com óleo. Faça
as panquecas bem finas.
Prepare o Recheio: Em uma
frigideira, refogue o azeite,
a cebola ralada, o alho
picado e os tomates picados
sem pele. Junte o palmito
picado, 1 colher de farinha
de trigo dissolvida na água
e a salsa. Deixe esfriar
e recheie as panquecas.
Prepare o Molho: Misture
200 ml de leite desnatado
com o caldo de galinha e
o creme de leite. Aqueça
sem ferver. Junte o queijo
e cubra as panquecas. Prepare
de véspera e guarde
na geladeira.
RECEITA DE PANQUECAS
DE CAMARÃO
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes:
AGUA 0,5 xic.de cha
CAMARAO 1 kilo(s)
CEBOLA 1 unidade(s)
FAR. DE TRIGO 1 col.de sopa
LIMAO 0,5 unidade(s)
MANTEIGA 1 col.de sopa
PEPINO 0,5 unidade(s)
PIMENTA REINO 1 pitada(s)
SAL 0,5 col.de sopa
VINHO BRANCO 20 mililitros
MASSA PANQUECA 1,15 kilo(s)
Modo
de Preparo:
Faça a massa das
panquecas (receita "Massa
de Panquecas I"). Tempere
os camarões com o
limão, sal e pimenta
do reino. Deixe descansar
por 15 minutos. Refogue
na manteiga a cebola picada
e polvilhe a farinha. Junte
a água e mexa até
engrossar. Junte os camarões,
o pepino picadinho e cozinhe.
Junte o vinho e retire do
fogo. Recheie as panquecas
e sirva a seguir.
Panqueca
Com Massa de Batata
Por Priscila Caetano
Essa receita é muito
fácil de fazer e
também muito gostosa.
massa:
2 batatas grandes
1 pacote de queijo ralado
grosso
2 claras de ovo
sal a gosto
recheio:
1 alho médio
100g de queijo ricota ralado
1 ramo de salsa
1 fatia de presunto picado
2 colheres de carne moída
1/2 xícara de molho
de tomate
Obs: Pode ser usado outro
recheio ou comer sem recheio
também.
Primeiramente,
descasque a batata e rale-a
em um ralador.
Depois, junte a clara do
ovo batido, queijo ralado
a quantidade
que quiser e sal a gosto
com a batata ralada crua.
Misture tudo e frite numa
frigideira com pouco óleo,
como se
fosse uma omelete e vire
quando estiver torradinho
ou quando a
batata estiver um pouco
mole.
Para
fazer o recheio, coloque
o alho socado numa panela
com óleo
e refogue a carne moída,
posteriormente, misture
a ricota com o
ramo de salsa socado e misture
bem. Jogue o molho de tomate
pronto, coloque sal a gosto
e jogue o presunto picado.
Misture
bem.
Coloque
o recheio na panqueca e
se quiser jogue um molho
de
tomate por cima e jogue
queijo ralado por cima.
E bon apetit
Panqueca
Saudável e Gostosa
Por Monica Duarte
Panqueca de Aveia com Recheio
de Ricota e Maionese de
Inhame
Massa
da Panqueca
1
xícara de aveia
2 colheres de sopa de farinha
de trigo
1 ovo
Leite mais ou menos uma
xícara
2 colheres de queijo ralado
1 colher de margarina
Sal a gosto
Recheio
Maionese de Inhame
300g
de inhame cozido
1 xícara chá
de azeite
1 xícara chá
de água
1 limão espremido
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 colher café de
açúcar
salsa e cebolinha
sal e pimenta do reino à
gosto
Panqueca
Bater todos os ingredientes
no liquidificador e fazer
as
panquecas.
Recheio
Bater os ingredientes da
Maionese de Inhame no liquidificador
e
misture à ricota
amassada e tomate bem picadinho
e recheie as
panquecas.
Mensagem
de Ano Novo 