Pão de Forma de Liqüidificador

por Sandrinne
Ingredientes
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
20 gramas de fermento biológico
1 unidade de ovo
1/3 xícara de chá de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
Modo de preparo
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Depois, despeje tudo em uma tigela, junte a farinha e bata com a colher de pau, até que a massa fique bem lisa.
Coloque a massa em forma untada e deixe dobrar de volume. Em forno fraco pré-aquecido, coloque o pão e asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio ou até o pão dourar.
Rendimento de 14 porções.

Pão de Lingüiça Toscana

por Mauro Rebelo
Ingredientes
massa
1/2 kg de farinha de trigo
3 colheres (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico (30g)
5 colheres (sopa) de manteiga (60g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar (24g)

recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
1/2 kg de lingüiça toscana em cubos pequenos
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 gema para pincelar a massa
Modo de preparo
Recheio: aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça. Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido. Retire do fogo, misture o orégano e reserve. Massa: numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar. Retire do fogo, despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos. Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo. Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de lingüiça. Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada. Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Num prato, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água. Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar. Retire do forno e desenforme ainda morno.
Dicas:
Lingüiça toscana
Feita exclusivamente de carne suína, é uma lingüiça crua e curada. A carne é moída em pedaços menores que os da lingüiça calabresa. Entra em seu preparo toucinho e, em alguns casos, erva-doce, o que a deixa perfumada.

Pão caseiro

Receita tradicional de pão, pode ser preparado em maior quantidade e congelado, em embalagens individuais, hermeticamente fechadas.
Ingredientes
7 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água ou leite quente
1 colher rasa de sal
2 colheres de gordura vegetal
1 colher de açúcar
2 tabletes de fermento biológico (30 gr.) Modo de preparar
1. Dissolver o fermento e o açúcar em ½ xícara de água ou leite. Deixar descansar por 5 minutos
2. Misture bem os demais ingredientes e junte a massa de fermento
3. Amasse bem e sove a massa até ficar bem lisa e macia
4. Coloque-a numa vasilha, cubra e deixe crescer por aproximadamente 2 horas em lugar livre de correntes de ar.
5. Abaixe a massa e sove mais um pouco
6. Deixe crescer por mais ½ hora
7. Divida a massa em pães, coloque em assadeira untada e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
8. Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos até os pães estarem corados.

Pãezinhos relâmpago

Próprios para acompanhar chá ou café ou mesmo preparar sanduíches, estes pãezinhos são fáceis de fazer. Experimente servi-los recheados com queijo fresco ou patê.
Ingredientes
2 tabletes (30 gr.) de fermento biológico
¼ xícara de água morna
¼ xícara de gordura vegetal ou manteiga
1 colher das de chá de sal
2 colheres de açúcar
3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Dica:
Se não tiver forminhas, acrescente uma colher a mais de farinha e faça pequenas bolas de massa. Ao colocar na assadeira, deixe bastante espaço para que possam crescer. Modo de preparar
1. Dissolva bem o fermento na metade da água morna
2. Em vasilha separada, misture a gordura, o sal e o açúcar. Colocar o restante da água morna e bata até que fiquem completamente dissolvidos
3. Adicione a solução de fermento, o ovo e bata bem.
4. Junte a farinha e amasse até obter uma massa bem macia
5. Ponha a massa em uma vasilha untada, cubra e deixe crescer até atingir o dobro do seu tamanho
6. Coloque a massa em forminhas untadas, preenchendo só a metade.
7. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com manteiga derretida.
8. Asse em forno quente por 15 a 20 minutos até que os pãezinhos fiquem corados.

Pão de batata

Esse tipo de pão se tornou bastante popular nos últimos anos. A batata deixa a massa do pão leve e macia. Experimente servi-lo recheado com requeijão.
Ingredientes
3 tabletes (45 gr.) de fermento biológico
3 batatas médias cozidos e passadas no espremedor
1 copo de água fria
3 ovos
1 xícara de óleo
1 quilo de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de água morna Modo de preparar
1. desmanchar o fermento na água morna com uma pitada de açúcar e um pouco de farinha de trigo e deixar crescer
2. Depois de crescido, colocar as batatas amassadas, o óleo, a água fria, os ovos e sal a gosto. Amassar bem
3. Colocar a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e macia.
4. Fazer os pãezinhos do tamanho desejado, deixar crescer até dobrar de volume
5. Pincelar com um pouco de manteiga derretida e assar em forno quente por 15 a 20 minutos, até que fiquem corados.

Pãezinhos de alho

4 (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de água morna
3 (sopa) de margarina
2 (sopa) de açúcar
1 (sopa) de sal
50 gramas de fermento biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para untar
2 dentes de alho picados
1 ovo

No liqüidificador, bater a água morna, o alho, a margarina, o ovo. Em uma tigela, misturar o sal, o açúcar e o fermento até virar um líquido. Despejar a mistura do liqüidificador na tigela e mexer bem. Adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sovar a massa e dividir em duas partes. Fazer dois rolos e colocar em uma forma de pão untada e enfarinhada. Deixar crescer por 20 minutos e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar por completo. Retirar do forno, desenformar e servir.

Pão da Vovó

2 (sopa) de manteiga
2 (sopa) de açúcar
1 (chá) de sal
600 gramas de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
2 tabletes de fermento para pão
200 ml de leite
2 ovos

Num refratário, colocar o fermento esfarelado e o sal. Misturar até ficar líquido. Juntar o leite morno e reservar. Numa tigela grande, colocar a farinha (reservar um pouco), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misturar tudo com a colher de pau (neste momento, se necessário juntar mais farinha). A seguir, sovar a massa sobre superfície lisa e enfarinhada. Modelar os pães.

Pâezinhos:
Fazer pequenas bolinhas com a massa na palma da mão. Colocar espaçadamente em forminhas de fazer pão de mel, ou faça uma bolinha e colocar na forminha e picotar com a ponta da tesoura em sua superfície.

Pão Médio:
Enrolar a massa irregularmente (parecendo um croissant) e colocar em uma assadeira retangular. Cobrir com um pano e deixar dobrar de volume. Levar ao forno preaquecido a 150ºC por 20 minutos e a seguir mude para 180ºC por 10 minutos.

No momento em que estiver sovando acrescentar ou erva doce, alecrim, manjericão, orégano, cebola ou alho. Pode rechear. Pode congelar, se devidamente embalado. Não é necessário untar a forma.

Pão de aipim

2 (sopa) de fermento fresco
2 (sopa) de açúcar granulado
1 de aipim ralado espremido
1 de leite morno
1 copo de iogurte natural

Depois de fermentado, acrescente:

1 (sobremesa) de sal
½ de óleo
Farinha de trigo (suficiente para uma massa enxuta)
2 ovos

Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir e deixar descansar por 45 minutos. Pincelar com ovo inteiro (misturado) e levar ao forno quente para assar.

Pão caseiro

1 (sopa) de fermento
1 ( sopa) de manteiga
4 (sopa) de açucar
1 ( sopa) de sal
8 (sopa) de óleo
1 quilo de farinha de trigo
água necessária
2 ovos

Misturar a farinha, o fermento e o sal. Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e o óleo. Adicionar água para deixar a massa homogênea. Deixar descansar por 30 minutos. Amassar e moldar a massa. Colocar em formas untadas. Deixar assar por 30 minutos.

Pão de Centeio

por Antonia Brandão

Ingredientes
1. Centeio 600 grs.
2. Farinha 1.400 grs.
3. Fermento fresco 150 grs.
4. Sal 40 grs.
5. Açúcar 80 grs.
6. Arkady 20 grs.
7. Margarina Bolo 80 grs.
8. Água 300 ml
Modo de preparo
1. Colocar todos os ingredientes na batedeira acrescentando por ultimo a água.
2. Cilindrar a massa, tirar embira e cortar os pães com 600 grs.
3. Colocar na mesa e cobrir por 10 minutos.
4. Enrolar os pães na mão e colocar em forma de 500grs.
OBS.: Deixar os pães crescerem e assa-los em forno vaporado.

Pão Integral de Frango

por Antonia Brandão

Ingredientes
3.000g Mistura Vilma Ouro Pão Integral
600g de Peito de Frango (desfiado)
200g de Azeitona (picada)
30g de tempero Sazon Frango
3 Tabletes de Caldo de Frango (36g)
30g de cebolinha (picada)
30g de Salsinha (picada)
5g de Pimenta do Reino
5g de Orégano
1.600g de água
150g de Fermento Biológico Fresco
Queijo Minas meia cura ou similar a gosto.
Modo de preparo
1. Colocar na masseira a Mistura Vilma Ouro Pão Integral, e adicionar água lentamente na 1ª velocidade. 2. Deixar misturar por mais ou menos 5 minutos.3. Passar para a 2ª velocidade e adicionar o fermento. 4. Deixar cilindrar até o completo desenvolvimento do glúten. 5. Voltar para a 1ª velocidade e adicionar o Peito de Frango, a Azeitona, o Sazon, o Caldo de Frango, o Orégano, a Cebolinha, a Salsinha e a Pimenta do Reino e deixar misturar até que fiquem totalmente envolvidos na massa. 6. Dividir e modelar de acordo com o peso e formato desejado. 7. Deixar crescer até atingir o tamanho desejado, pincelando com gema de ovo em meio crescimento. 8. Espalhar Queijo Ralado sobre as massas antes de assar.9. Assar em forno a 200ºC.

Ingredientes para fazer pão:

- 2 colheres de sopa de açúcar.
- 2 copos e 1/2 de água morno.
- 1 copo de óleo.
- 1 colher de sal.
- 1 ovo.
- 50 g de fermento de padaria.
- 1 kg de farinha de trigo.

Passo a passo como fazer o pão:

- Misture todo o fermento em água morna.

- Junte no liquidificador açúcar, óleo, sal, ovo e a água com o fermento misturado em água morna.

- Deixe batendo por alguns minutos.

- Coloque toda mistura, de preferência em uma bacia grande.

- Vá colocando aos poucos, a farinha de trigo, misturando muito bem com as mãos.

- Caso a massa não grudar mais, não vai significar que a quantidade de trigo já não é mais o suficiente, coloque todo o 1kg de trigo.

- Espere a massa crescer, por aproximadamente uma hora.

- Divida a massa, de acordo com o tamanho do pão que você quiser fazer com a massa.

- Deixe crescer novamente por aproximadamente 35 minutos, depois leve para assar, com um tempo de 30 minutos.

Feito isso seu pão estará pronto, viu como é fácil fazer pão?