Receita
básica de sorvete
Por Maria Clara
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 gemas
2 colheres (chá)
de essência de baunilha
1 xícara (chá)
de creme de leite gelado
e sem soro
4 claras
Modo de preparo
Numa
vasilha grande (ou no liquidificador,
veja a indicação
de cada receita), misture
o leite condensado, as gemas,
a baunilha e o creme de
leite.
Junte os ingredientes de
cada variação
das receitas e mexa bem.
Bata as claras em neve e
acrescente à mistura,
mexendo delicadamente.
Coloque numa forma de bolo
inglês de 12,5x26cm,
forrada com papel manteiga
ou numa forma refratária.
Leve ao congelador por cerca
de 6 horas, ou até
que o sorvete ficar firme.
Para servir, deixe por 5
minutos em temperatura ambiente.
Passe uma faca em volta
da forma.
Desenforme e corte em fatias
ou faça bolas com
o boleador próprio
para sorvetes.
Rendimento: 4 a 6 porções
Sorvete de banana
4 bananas (prata, nanica
ou d’água)
maduras cortadas em rodelas
1 copo de iogurte natural
1 colher(sopa) de mel
Levar as bananas cortadas
ao congelador, quando estiverem
congeladas, passar pelo
processador com o iogurte
e o mel.
Gelado
de pitanga
Ingredientes
• 400 g de polpa congelada
de pitanga
• 2 xícaras
(chá) de suco de
laranja
• 3 colheres (sopa)
de açúcar
• 1 envelope (15 g)
de gelatina incolor
• 1 xícara
(chá) de castanha-do-pará
picada
Modo de preparo
No liquidificador, bata
a polpa de pitanga, o suco
de laranja e o açúcar.
Hidrate e dissolva a gelatina
de acordo com as instruções
da embalagem. Misture bem
a gelatina no suco de pitanga,
distribua em forminhas individuais
e leve-as à geladeira
até endurecer. Na
hora de servir, cubra com
as castanhas picadas e decore
a gosto.
Dica:
A polpa de pitanga é
encontrada em supermercados,
durante todo o ano.
ANAMARIA
Picolé
de baunilha com cookies
Ingredientes
. 1 caixa de pudim de baunilha
. 1 xícara (chá)
de creme de leite fresco
. 6 cookies de chocolate
Modo de Preparo
Prepare o pudim de acordo
com as instruções
da embalagem. Reserve. Na
batedeira, bata o creme
de leite até dar
ponto de chantilly e misture
no pudim. Acrescente os
cookies picados e distribua
nas forminhas de picolé.
Leve ao freezer e quando
começar a endurecer,
espete os palitos. Volte
ao freezer até endurecer
totalmente.
Conteúdo do site
ANAMARIA
Dica: As forminhas de picolé
são encontradas em
lojas especializadas para
doces, mas você pode
colocar em copinhos de plástico.
Sorvete
1 lata de leite condensado
1 flan ou 1 litro de vitamina
2 lata de creme de leite
Prepare o flan. Após
esfriar o flan, bata no
liqüidificador juntamente
com o leite condensado e
o creme de leite po aproximadamente
3 minutos. Ponha o conteúdo
em um pote e leve ao congelador
ou freezer. Obs: Após
endurecer, bata novamente
no liqüidificador ou
batedeira e retorne ao congelador
novamente. Isto fará
o sorvete ficar mais cremoso.
Sorvete brasileiro
2 de copa de café
solúvel
canela em pau e folhas de
hortelã para decorar
200 gramas de gordura vegetal
hidrogenada
1 lata de leite condensado
canela em pó a gosto
3 claras
Em uma batedeira juntar
o café, o leite condensado,gordura
vegetal hidrogenada bater
até aproximadamente
3 minutos, depois juntar
a canela em pó e
as claras em neve e misturar
devagar, colocar em refratário
de vidro e levar ao freezer
por 30 minutos, para servir
decorar com canela e hortelã.
Sorvete
caseiro
1º
creme:
1 lata de leite condensado
1 colherinha de fermento
em pó
2 latas de leite de vaca
Cozinhe e deixe esfriar
2º
creme:
5 claras
10 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite
Misture tudo e coloque em
uma forma de pudim, com
5 colheres de achocolatado
e um pouco de leite. Leve
ao freezer até endurecer.
Sorvetão
Primeira
Camada:
1 (sopa rasa) de amido de
milho
1 lata leite condensado
2 latas leite
3 gemas
Segunda
Camada:
2 (sobremesa) rasas de amido
de milho
6 (sopa) de chocolate em
pó
2 copos (americano) de leite
açúcar a vontade
Primeira
Camada:
Cozinhar em fogo brando
até ferver; retirar
e colocar em um pirex grande.
Deixar esfriar um pouco
e depois colocar uma camada
de bolacha de amido de milho,
em seguida colocar o seguinte
creme
Segunda
Camada:
Levar ao fogo até
ferver, retirar e despejar
em cima das bolachas. Deixar
esfriar e colocar a ultima
camada.
Terceira
Camada:
Bater as 03 claras em neve,
juntar 06 colheres (sopa)
açúcar refinado
e 11 lata de creme de leite,
previamente gelada. Despejar
em cima do chocolate e polvilhar
com coco ralado. Levar ao
congelador.
Abacaxi
com calda de maracujá
Ingredientes
• 1/2 xícara
(chá) de polpa de
maracujá com sementes
• 1/2 xícara
(chá) de água
• 1/2 xícara
(chá) de açúcar
• 6 fatias de abacaxi
sem casca
• 6 bolas de sorvete
de creme
Modo de Preparo
Numa panela pequena, coloque
a polpa de maracujá,
a água e o açúcar
e leve ao fogo. Mexa até
dissolver bem. Cozinhe até
obter uma calda ligeiramente
grossa, na consistência
de mel. Retire do fogo e
reserve.
Corte
cada fatia de abacaxi em
triângulos, retirando
a parte central, mais dura.
Cubra os pedaços
com a calda de maracujá
e deixe na geladeira. Na
hora de servir, distribua
a fruta nos pratos com uma
bola de sorvete no centro.
Dica:
descasque só a parte
do abacaxi que será
usada. Guarde o resto na
geladeira envolto em filme
plástico.
Bolo
de sorvete com brigadeiro
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 4 colheres (sopa) de chocolate
em pó
. 1 xícara (chá)
de leite
. 1 lata de creme de leite
sem soro
. 1 e 1/2 litro de sorvete
de creme
. 1 caixa de chocolate Bis
picado
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o
leite condensado, a margarina,
o chocolate em pó
e o leite. Leve ao fogo
brando, mexendo sempre até
dar ponto de brigadeiro
mole. Desligue o fogo e
misture o creme de leite.
Em uma forma de furo central
com 22 cm de diâmetro,
coloque metade do sorvete
e pressione. Leve ao freezer
por 10 minutos. Em seguida
despeje o brigadeiro ainda
quente e por cima, coloque
o restante do sorvete, pressionando
mais uma vez. Leve ao freezer
por 6 horas ou até
o sorvete firmar novamente.
Desenforme e cubra com o
Bis picado.
Dica: Você pode usar
o sorvete de sua preferência.
Chocotone
com sorvete
Ingredientes
• 1 chocotone
• 1 pote de sorvete
de flocos ou napolitano
• 1 barra de chocolate
meio amargo
Modo de fazer
Corte a parte de cima do
chocotone (tampa), faça
um buraco no meio retirando
o miolo e preencha com sorvete.
Depois, coloque a tampa
de volta. Derreta a barra
de chocolate em banho maria
e despeje por cima. Ponha
na geladeira até
servir.
Conteúdo do site
TITITI
Receita
de: Banana Split
Ingredientes
• 1 banana nanica
• 1 bola de sorvete
de morango
• 1 bola de sorvete
de chocolate
• 1 bola de sorvete
de creme
• Calda de caramelo
• Calda de chocolate
• Calda de morango
• Farofa de castanha
de caju
• Tubetes para decorar
• Chantilly
Modo de Preparo
Disponha a banana cortada
ao meio numa taça
própria ou vasilha.
Coloque lado a lado as bolas
de sorvete.
Cubra com marshmallow e
abuse das caldas.
Decore com chantilly, farofa
de castanha de caju e tubetes.
Sugestões
para decoração:
-
goma de mascar
- castanha de caju moída
- cerejas
- marshmallow
- chocolate granulado
- coco ralado
Mensagens
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