Torta
de Morango
INGREDIENTES
PARA A MASSA:
- 200g de manteiga
- 1 pitada de sal
- ½ xícara
(chá) de açúcar
- 1 gema
- ½ casca de limão
ralada
- 3 xícaras (chá)
de farinha de trigo
INGREDIENTES
PARA O RECHEIO:
- 1 ½ xícara
(chá) de leite condensado
- ½ litro de leite
- 1 xícara (chá)
de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
- 1 xícara (chá)
de creme de leite fresco
- 1 caixa de morango
Modo de Preparo
Massa: misture a manteiga
gelada, o sal, o açúcar,
a gema e as raspas de limão
em uma tigela. Aos pouco,
acrescente a farinha até
que a massa fique homogênea.
Forre a forma de fundo removível.
Asse em forno pré-aquecido
a 200°C por cerca de
20 minutos ou até
ficar crocante e dourada.
Fazer furos com um garfo
na massa antes de assar.
Recheio:
misturar o leite condensado,
o leite, o creme de leite
e a farinha de trigo em
uma panela, levar ao fogo
médio mexendo sempre
até engrossar. Esperar
esfriar e bater na batedeira
por aproximadamente 3 minutos.
Juntar ao creme de leite
fresco batido em ponto de
chantilly. Misturar bem,
levar à geladeira
por 30 minutos antes de
rechear as tortinhas. Cobrir
com os morangos fatiados
e pincelar geléia
de brilho. Levar à
geladeira por 1 hora antes
de servir.
Torta
de damasco
100 gramas de farinha de
trigo peneirada
50 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar
1 pitada de sal
1 gema
Amassar bem estes ingredientes
e deixar descansar durante
1 hora na geladeira ou na
pedra mármore. Em
seguida, abrir e forrar
com ela 1 forma, redonda
e rasa, préviamente
untada com manteiga. Levar
ao forno para tostar. Enquanto
isto, fazer, à parte,
um creme de amido de milho
com 1 copo de leite, 2 gemas,
1 colher (sobremesa) de
manteiga, 1 colher (sobremesa)
de amido de milho, baunilha
e 1 e ½ colheres
de servir arroz de açúcar.
Levar ao fogo para engrossar
e reserve, depois de pronto.
Levar ao fogo para ferver
250 gramas de damascos que
já tinham sido, préviamente,
postos de molho, durante
2 horas. Depois de fervidos,
Colocar 2 xícaras
(chá) de açúcar
e tornar a levar ao fogo
brando, sem mexer, pois,
os damascos devem ficar
moles e inteiros. Depois
de pronta e fria a massa
que foi assada no forno,
rechear com o creme de amido
de milho e cobrir este com
os damascos. Cobrir tudo
com Chantilly.
Torta de coco queimado
2 (chá) de açúcar
400 gramas de coco fresco
2 claras em neve
1º
creme:
2 (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 latas e ½ de leite
comum
2 gemas (peneirar)
Cobertura:
6 (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
(sem soro)
3 claras em neve
1 pitada de sal
Caramelar o açúcar,
acrescentar o coco e manter
no fogo de 5 a 10 minutos.
Apagar o fogo e acrescentar
as claras em neve. Colocar
em um pirex e levar ao forno
por 10 minutos. Aguardar.
1º
creme:
Bater todos os ingredientes
no liquidificador e levar
ao fogo para cozinhar.
Cobertura:
Bater as claras em neve
e juntar o açúcar.
Bater mais um pouco e acrescentar
delicadamente o creme de
leite e a pitada de sal.
Colocar o creme em cima
do caramelo que ficou a
espera e, em seguida, a
cobertura. Decorar com coco
ralado (fresco).
Torta de Frutas
Massa:
2 de farinha de trigo
4 (sopa) de manteiga
1 (chá) de açúcar
1 (chá) de fermento
em pó
½ lata de creme de
leite
Recheio:
½ (chá) de
leite
1 (chá) de amido
de milho
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de
leite
raspas de limão
1 lata de pêssegos
em calda
2 kiwis
8 morangos
2 gemas
Cobertura:
1 e ½ de suco de
laranja
1 (chá) de polvilho
doce
açúcar a gosto
Recheio:
Em uma panela colocar o
leite condensado, as gemas
e o amido de milho dissolvido
com o leite. Misturar até
engrossar. Desligar e acrescentar
as raspas de limão.
Mexer e reservar.
Massa:
Em um recipiente colocar
a farinha, a manteiga, o
creme de leite, açúcar
e o fermento. Mexer até
se agregarem todos os ingredientes.
Espalhar a massa, dentro
de uma assadeira de aro
removível (22 cm
de diâmetro). Furar
a superfície com
um garfo. Levar ao forno
preaquecido a 200°C
por 20 minutos. Retirar
do forno e colocar em um
prato. Empregar o recheio
frio, e sobre ele dispor
os morangos, kiwis e pêssegos.
Por fim, utilizar a cobertura.
Cobertura:
Em uma panela aquecer o
suco de laranja. Juntar
o polvilho dissolvido com
um pouco de suco, e o açúcar.
Misture, e deixar cozinhar
até ficar com consistência
de geléia. Espere
esfriar.
Torta de limão
Massa:
4 a 5 (sopa) de margarina
sem sal
1 pacote de bolacho amido
de milho
Recheio:
3 a 4 limões inteiros
(somente o suco)
1 caixinha de creme de leite
2 latas de leite condensado
Cobertura:
Chantilly
Abrir as latinhas de leite
condensado e despejar em
uma vasilha. Vá acrescentando
o suco dos limões
aos poucos até virar
um creme. Em seguida acrescentar
o creme de leite. Reservar.
Massa:
Quebrar as bolachas ao meio
e vá batendo no liquidificador
aos poucos, até formar
uma farinha. Em seguida,
despejar na assadeira esta
farinha e vá adicionando
a margarina aos poucos até
formar uma massa consistente.
Fazer uma bola com a massa
e vá abrindo com
a palma da mão na
assadeira até que
forrar todo o fundo. Levar
ao forno quente por aproximadamente
7 a 8 minutos. Retirar do
fogo a assadeira e despejar
o recheio. Voltar ao forno
e deixar por 5 minutos.
Retirar do forno e deixar
esfriar.
Cobertura:
Fazer a cobertura e passar
por cima da torta já
fria. Levar ao freezer e
servir bem gelada.
Receita
de: Torta de Banana
Ingredientes
Ingredientes para o Creme:
½ litro de leite
1 ½ xícara
(chá) de leite condensado
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha
de trigo
1 colher (sobremesa) de
baunilha
Demais
Ingredientes:
6 bananas
2 xícaras (chá)
de açúcar
1 pedaço de casca
de laranja
1 xícara (chá)
de água
Ingredientes
para a Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de limão
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos
os ingredientes do creme
e mexa até engrossar.
Coloque em uma forma ou
pirex. Em outra panela,
derreta o açúcar,
coloque a água, a
casca de laranja e as bananas.
Deixe ferver. Coloque as
bananas carameladas por
cima da camada de creme.
Bata as claras em neve e
cubra a torta. Leve ao forno
pré-aquecido a 180°C
por 10 minutos.
Receita de Torta
Mineira
Ingredientes:
4 unidade(s) de clara de
ovo em neve
2 copo(s) de açúcar
União
1 copo(s) de água
morna(s)
2 copo(s) de farinha de
trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento
químico em pó
Creme
1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de amido
de milho Calda
1 xícara(s) (chá)
de açúcar
União
3 xícara(s) (chá)
de leite
1 xícara(s) (chá)
de achocolatado em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina
Qualy Sadia
Preparação:
MassaBata o açúcar
com as gemas. Acrescente
a farinha de trigo peneirada
com o fermento, a água
morna aos poucos e bata
mais. Por último
misture delicadamente, sem
bater, as claras em neve.
Leve ao forno para assar
no refratário em
que vai ficar depois de
pronto. CremeLeve os ingredientes
ao fogo até formar
um creme (antes de levar
ao fogo misture o amido
de milho com um pouco do
leite de vaca, para não
empelotar). Despeje este
creme sobre o pão-de-ló
regado com a calda, polvilhe
coco ralado a gosto e leve
a torta mineira à
geladeira, coberta com papel
filme ou alumínio,
de um dia para o outro.
CaldaLeve todos os ingredientes
ao fogo (fica uma calda
rala). Regue com esta calda
o pão-de-ló
assado.
Rendimento:
6 porções
Torta
de Chocolate
Ingredientes
2
gemas
130 gramas de manteiga
130 gramas de açúcar
100 gramas de chocolate
em tablete meio amargo
2 colheres de sopa de leite
15 bolachas champanhe
1 xícara de café
2 colheres de sopa de chocolate
em pó
Modo
de Preparo
Bata bem as gemas com a
manteiga e o açúcar.
Dissolva o chocolate no
leite. Misture tudo e reserve.
Forre uma fôrma pequena
com uma folha de papel impermeável,
untada. Arrume dentro as
bolachas, embebidas no café,
até cobrir todo o
fundo da fôrma.
Coloque por cima uma camada
de creme de chocolate que
estava separado. Repita
a operação
até terminar o creme
e as bolachas. Leve à
geladeira por uma noite.
No dia seguinte, desenforme
e sirva pulverizada com
açúcar e chocolate
em pó.
Torta
alemã
Ingredientes
200
g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá)
de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para
molhar a bolacha
1 lata de leite condensado,
sabor chocolate (ou cobertura
de sorvete)
Modo
de Preparo
Coloque
a manteiga e o açúcar
na batedeira e bata até
obter um creme bem fofo
e liso.
Acrescente o creme de leite
e bata rapidamente apenas
para misturar.
Desligue a batedeira e reserve.
Separe um recipiente médio
para montar o doce.
Acrescente um pouco de leite
num prato fundo e molhe
rapidamente algumas bolachas
maisena no leite.
Forre o fundo do recipiente
escolhido com uma camada
de bolachas.
Acrescente uma camada do
creme reservado sobre as
bolachas.
Acrescente mais uma camada
de bolachas molhadas no
leite e repita o procedimento
finalizando com a bolacha.
Cubra a última camada
de bolachas com o leite
condensado sabor chocolate
(comprado pronto ou a cobertura).
Leve à geladeira
por no mínimo 3 horas
ou até que o doce
fique bem gelado.
Retire o doce da geladeira
e sirva a seguir.
Você pode substituir
o leite condensado de chocolate
por cobertura de sorvete
sabor chocolate, fica ótimo
por ser meio amargo quebra
um pouco o doce.
Rendimento
8 Porções
Torta de morango com chocolate
Ingredientes
Primeira camada:
2 latas de leite condensado
1 l de leite de vaca
4 gemas
3 colheres de amido de milho
Gotinhas de essência
de baunilha a gosto
Segunda camada:
1 caixa de morangos picados
(deixar alguns para enfeitar
a torta)
Terceira camada:
500 g de chocolate ao leite
2 latas de creme de leite
Modo
de Preparo
Misture o amido de milho
a uma xícara do leite
de vaca, o restante coloque
para ferver
Passe as gemas pela peneira
e misture à xícara
de leite com amido de milho
Quando o leite estiver subindo
adicione o leite condensado,
mexa e adicione a mistura
de amido mexendo sempre
até engrossar (por
uns 3 a 4 minutos), coloque
as gotinhas de baunilha
e mexa
Despeje o creme em um refratário
transparente, de preferência
Deixe esfriar
Coloque os morangos picados
por cima do creme frio
Derreta o chocolate em banho-maria
Assim que o chocolate derreter
coloque o creme de leite
com o soro e misture bem,
coloque em cima dos morangos
Enfeite com alguns morangos
Receita
de: Torta Crocante de Nozes
Ingredientes
• 600 gr de açúcar
• 100 gr de nozes
moídas
• 275 gr de castanha
caju moída
• 1,25 de canela em
pó
• 500 ml de claras
• 100 gr de passsa
de uva
Modo de Preparo
1º-Misturar todos os
ingredientes em uma panela.
2º-Levar ao fogo e
cozinhar mexendo com uma
colher até desgrudar
da panela.
3º-Colocar em uma assadeira
forrada com massa frola
(veja receita na categoria
massas doces) pré
assada.
4º-Deixar esfriar por
50 minutos.
5º-Colocar no forno
e assar por 15 minutos mais
ou menos.
6º-Cortar em fatias
a gosto.
Baklava
Ingredientes
. 4 xícaras (chá)
de açúcar
mascavo
. 1 xícara (chá)
de água
. 1/2 xícara (chá)
de água-de-rosas
. 500 g de pistache descascado
e picado
. 500 g de amêndoas
branqueadas e picadas
. 2 colheres de cardamomo
moído
. 1 colher (chá)
de canela em pó
. 15 folhas de massa filo
congelada
. 1/2 xícara (chá)
de manteiga sem sal derretida
Modo de preparo
Leve duas xícaras
de açúcar,
a água e a água-de-rosas
para ferver. Deixe esfriar.
Passe o pistache, as amêndoas,
o cardamomo, a canela e
as duas xícaras restantes
de açúcar
no processador por cerca
de um minuto. Reserve. Abra
cinco folhas de massa filo
besuntadas de manteiga sobre
uma forma de 30 cm x 50
cm. Espalhe uma camada homogênea
e bem fina da mistura de
nozes sobre a massa filo
e então cubra com
mais cinco folhas da massa
amanteigada. Repita até
que toda a mistura tenha
sido usada. Cubra com mais
cinco folhas de filo amanteigadas.
Com uma faca afiada corte
atravessado e em diagonal
para dar formato de diamante.
Asse em forno a 170ºC
por uma hora. Despeje por
cima a calda de açúcar
e rosas já fria.
Deixe esfriar antes de servir.
CLAUDIA
Mensagens
dia dos Pais
